Жұпар: Ұлы даладағы хош иістер мен парфюмерия тарихы

Бүгінде адамның қандай иіс аңқытатынын бірнеше минутта-ақ таңдауға болады: ағаш, гүл, былғары немесе цитрус хош иісі. Дүкен сөрелерінде әтір құтылары тізіліп тұр, ал хош иіс жасау өз «мұрындары», зертханалары мен мектептері бар дербес индустрияға айналды. Бірақ мың жыл бұрын Ұлы дала тұрғындарынан қандай иіс шығатын? Біздің ата-бабаларымыз әтірге ұқсас нәрселерді қолданды ма және түркілердің өзіне тән хош иіс мәдениеті болды ма?

Киіз үй жанында тігін тігіп отырған қазақ әйелдері. Әйелдердің бірі тігін машинасымен жұмыс істеп отыр, екіншісі матаны қолмен әрлеп отыр. XIX ғасырдың соңы - XX ғасырдың басы.

Ортағасырлық деректерден «парфюмерия» деген сөзді іздесек, жауап табуымыз екіталай. Ол кезде әтір, дәрі-дәрмек пен хош иісті заттарды бүгінгідей бөлу болған жоқ. Бір хош иісті затты денеге немесе киімге жағуы, ғұрып кезінде жағуы, дәрілік қоспаға қосуы немесе қымбат сыйлық ретінде тарту етуі мүмкін еді. Алайда иістер басқа із қалдырды - тілде. Сол іздің ең көне кілттерінің бірі қазіргі қазақ тіліндегі жұпар сөзінде күтпеген жерден сақталып қалды.

Yıpar: мың жылдан астам тарихы бар хош иіс

Моңғолиядағы Хошоо-Цайдам жерлеу кешенінен табылған Білге қағанның алтын диадемасы. Фото: «Шыңғыс ханның ізімен» архиві.

Көне түркі мәтіндерінен зерттеушілер иіске қатысты едәуір бай сөздік қорды анықтаған. Yıd сөзі иіс немесе хош иісті білдірсе, yıpar хош иісті затты, хош иісті түтіндік затты, ал кейінгі мәтіндерде мускусты білдірген. Демек, ерте заманда ата-бабаларымызда хош иісті заттарды атайтын сөздер ғана емес, зерттеушілер «хош иістендіру» деп аударатын етістік те болған.

Yıpar сөзінің ең ерте куәліктерінің бірі VIII ғасырдағы Білге қаған жазуында кездеседі. Жерлеу рәсімдеріне арналған жолда yog yıparıg тіркесі, ал оның жанында çıntan ıgaç - «сандал ағашы» аталады. Түрколог Эрхан Айдын сандалдың қағанды жерлеу рәсіміне Қытай императоры жіберген сыйлықтардың қатарында болғанын анықтаған.

Жүсіп Баласағұнидің «Құтадғу білік» түркі қолжазбасының беті. Вена (Герат) нұсқасы, XV ғасыр, ұйғыр жазуы.

XI ғасырда жазылған Жүсіп Баласағұнидің «Құтадғу білік» шығармасында yıpar сөзі мускус мағынасында бірнеше рет қолданылады. Автор оны поэтикалық образ ретінде де пайдаланады: мускус біліммен салыстырылады - екеуін де жасыру мүмкін емес, өйткені бірін иісі білдірсе, екіншісі адамның сөзінен көрінеді. Көктемді суреттеген тұста әлем yıpar мен камфораға толып, жел қалампырдың иісін алып келеді.

Түркі деректерінде мускус безіне немесе мускус салынған қалтаға байланысты kin yıpar формасы да белгілі.

Шамамен 1072-1074 жылдары Махмұд Қашқари өзінің түркі тілдерінің сөздігі «Диуани лұғат ат-түрік»еңбегінде yıpar сөзін арабтың misk (мускус) сөзімен салыстырады. Қашқари осы сөзден жасалған етістіктерді де тіркеген: yıpar saç - мускус шашу; yıpar yuktur - мускус жағу; yıpar yıdla - мускусты иіскеу. Мускусты жаққан, оның иісін сезген, заттар мен киімдерді хош иістендіру үшін пайдаланған.

Ауқатты қазақ отбасы. Семей, 1877 жыл. Казловскийдің фотосы; сурет Шарль-Эжен де Уйфальвидің экспедициясынан әкелінген, Мольтени репродукциясы. Франция ұлттық кітапханасы / Gallica.

Сондықтан XI ғасырдағы Ұлы дала адамын тек жылқы мен оттың иісі қоршаған деп елестетудің қажеті жоқ. Кем дегенде қоғамның ауқатты бөлігінің ольфакторлық палитрасында мускус, сандал, камфора, қалампыр, хош иісті шөптер мен хош иісті түтіндік заттар болуы мүмкін еді.

Жібек жолының хош иістері: Сианьнан Самарқанд арқылы Бағдадқа дейін

Самарқандтың ескі қаласының көрінісі. «Самарқандтың тарихи ескерткіштері» альбомынан. Фотограф Г. А. Панкратьева, 1890 жыл.

Америкалық парфюмер әрі иістер тарихын зерттеуші Мэнди Афтел Жібек жолымен тасымалданған хош иісті тауарларды зерттеген. Оның Американың табиғи тарих музейіндегі дәрісіне арналған материалдарда осы бағыттағы маңызды тауарлардың қатарында шафран, кардамон, қара бұрыш, ладан және мирра аталады. Сауда жолдары Сиань, Самарқанд пен Бағдадты байланыстырып, хош иісті заттар мен дәмдеуіштер мыңдаған шақырым жол жүретін қымбат тауарларға айналды.

Самарқанд осындай алмасудың ірі орталықтарының бірі болды. Орталық Азия арқылы Қытайды, Үндістанды, Иранды, дала мемлекеттерін және одан әрі Еуропаны байланыстыратын бағыттар өтті. Соғды көпестерінің тауарларының арасында жібек пен асыл тастар ғана емес, мускус, дәрілік және хош иісті шикізат та болған.

1833-1843 жылдары шотландиялық натуралист сэр Уильям Джардиннің редакциясымен шыққан The Naturalist’s Library сериясындағы иллюстрация.

Мускус ерекше бағаланған. Оны еркек құдырдың мускус безінен алған. Өткір жануар тектес иісі бар бұл зат аз мөлшерде пайдаланылып, басқа хош иісті компоненттермен араластырылған. Ортағасырлық Шығыс мәдениетінде мускус әрі қымбат хош иісті материал, әрі дәрілік зат саналған.

Түркі әлеміне бұл тауар жақсы таныс болған. Оның төл атауы yıpar (мускус) Алтын Орда дәуірінен әлдеқайда бұрынғы жазба ескерткіштерде тіркелген.

Алтын Орда қандай иіс аңқытуы мүмкін еді?

Алтын Орданың керамикалық тостағандары мен парфюмерияға арналған ыдыстары. Сарай-Бату қаласы, XIV - XV ғасырдың басы.

Жошы ұлысында пайда болған Алтын Орда орасан зор аумақтарды бақылап, халықаралық сауда жолдарының тоғысында орналасты. Оның астанасы Сарай ірі қала әрі сауда торабына айналды. Қара теңіз маңындағы орталықтар арқылы Орда генуялық және венециялық саудагерлермен байланыс жасаса, Хорезм мен Орталық Азия арқылы шығыс бағыттарымен жалғасты.

Мускус Орталық және Шығыс Азиядан келді. Үндістаннан, Ираннан және оңтүстіктегі сауда жүйелерінен дәмдеуіштер, хош иісті ағаштар мен басқа да қымбат тауарлар жеткізілді. Моңғол империялары дәуіріндегі сауда желілерінде мускус пен парфюмериялық заттар халықаралық алмасудың бір бөлігі болып қала берді.

XIV ғасырдың екінші жартысында жасалған араб, парсы, түркі, грек, армян және моңғол тілдерінің Rasūlid Hexaglot сөздігінде түркі тіліндегі yipar (musk, мускус) сөзі тіркелген.

Yıpar-дан жұпарға: ғасырлардан аман жеткен сөз

Семейде қазақ киіз үйін тігу. 1897 жыл. Поль Лаббенің фотосы; Мольтени репродукциясы. Франция ұлттық кітапханасы / Gallica.

Көне түркілік yıpar ортағасырлық әлеммен бірге жоғалып кеткен жоқ. Оның жалғасы қазіргі түркі тілдерінде, соның ішінде қазақ тіліндегі жұпар (jupar) сөзінде сақталған. Ол «жағымды иіс», «хош иіс», «мускус», «хош иісті өсімдік» деп аударылады.

Қазақ даласында әтір қашан пайда болды

Аттар - хош иіс дайындаушы әрі сатушы. Лахор, XIX ғасыр. Иоганн Мартин Хонигбергердің Thirty-Five Years in the East кітабындағы гравюра, I том, 9-парақ.

Уақыт өте келе көне түркі лексикасымен қатар әтір деген басқа сөз пайда болады. Ол араб тіліндегі ʿiṭr сөзімен байланысты, оның мағынасы - «хош иіс», «хош иісті зат» және «парфюм».

Ислам әлемінде ʿaṭṭār деген кәсіп те болған. Аттар хош иісті майлар, дәмдеуіштер мен дәрі-дәрмек сатқан және көбіне қоспаларды өзі дайындаған.

Сібір даласындағы жас қазақ ерлі-зайыптылары. Фото Жюль Мари Кавелье де Кювервиль; Molteni компаниясының репродукциясы. Франция ұлттық кітапханасы / Gallica.

Тарихшы Назира Нұртазина XVIII - XX ғасырдың басындағы қазақтардың күнделікті мәдениетін сипаттай отырып, шығыс қалаларынан хош иісті сабын мен майлы әтір әкелінгенін атап өтеді. Айна, сүрме, қына және басқа да косметикалық құралдармен қатар олар мерекелер мен үйлену тойларында қыздарға сыйлық ретінде берілуі мүмкін еді.

XVIII-XIX ғасырлардағы қазақ даласының хош иістері

Қазақ киіз үйінің іші. Ер адамдар бөтелкелер мен құрал-саймандар салынған жол сандығының ішін қарап отыр. XIX ғасырдың соңы. Фото Н. К. Зейдлиц.

Қазақ даласының иісі тек сырттан әкелінген әтірден құралған жоқ. Қазақ даласындағы хош иістер тарихына арналған Qalam History материалында күнделікті тұрмыста пайдаланылған өсімдіктер мен табиғи заттарға - арша, адыраспан, жебіршөп, жусан және ағаш шайырына назар аударылады.

Арша мен адыраспанды жағып, үйді аластаған. Мұндай түтіндету жағымды иіс шығарып қана қоймай, емдік және ғұрыптық мәнге де ие болған. Жебіршөпті хош иіс үшін отқа тастауы мүмкін еді, ал жусан мен ағаш шайырының түтіні баспананың иісінің бір бөлігіне айналып, сонымен бірге жәндіктерді үркіту үшін де қолданылған.

Киіз үй ішінде жіп иіріп отырған қазақ әйелі. XIX ғасырдың соңы - XX ғасырдың басы. Фотосурет авторы белгісіз.

Бірақ сырттан әкелінетін қымбатырақ хош иістер де болған. Солардың бірі - қалампыр. Этнографиялық материалдар қалампырдың хош иісті зат ретінде де пайдаланылғанын көрсетеді.

1877 жылы қазақ даласын аралаған Василий Потто тық жағаны сипаттап, осы мойын әшекейіне «жағымды иіс үшін» қалампыр немесе басқа да хош иісті тамырлар салынған кішкентай қалта тігілгенін жазады.

Хош иісті заттарды сақтау үшін арнайы иіс сауыт та пайдаланылған - олар шағын күміс, кейде алтын жалатылған және тастармен безендірілген ыдыстар болған. Олардың ішіне ұнтақталған хош иісті шөптер салынған.

Өзіндік хош иіс дәстүрі жоғалып кетті ме?

Киіз үй ішіндегі дәстүрлі мерекелік киім мен әшекей таққан қазақ әйелдері. XIX ғасырдың екінші жартысы.

Қазақстандық парфюмерия дербес индустрия ретінде жақында ғана қалыптасты. 2020 жылы Aura of Kazakhstanөндірісі іске қосылды. Оның негізін қалаушылар жобаны эксклюзивті парфюмерия шығаратын алғашқы отандық өндіріс ретінде таныстырды. Алғашқы композицияларды еуропалық парфюмерлер, соның ішінде британдық Сара Маккартни әзірледі, бірақ өнім Қазақстанда шығарылды. Хош иістердің арасында Wind of the Great Steppe, Saga of the Silk Road, Heart of Almaty атаулары пайда болды. Елдің тарихы мен кеңістігі мақсатты түрде хош иіс тіліне айнала бастады.

Қазақстандық парфюмер Гүлжан Түзелбаева өз зертханасында.

Осы үдерістің бір бағыты авторлық парфюмерияның пайда болуы болды. Қазақстандық парфюмер Гүлжан Түзелбаева Францияның Грасс қаласында парфюмерия саласында білім алып, үш жылдың ішінде жиырмадан астам хош иіс жасады. Өз композицияларында ол Қазақстанға таныс образдарға: Алматы апортына, жусанға, Баянауылға, Каспийге, Наурызға, тарының, киіз үйдің және дала шөптерінің иісіне жүгінеді. Ол үшін белгілі шетелдік хош иістерді көшіру емес, жергілікті табиғатқа, мәдени жады мен танымал иістерге негізделген өзіндік қазақстандық парфюмериялық тілді іздеу маңызды. Өз мақсатын ол қарапайым жеткізеді: «Қазақстанның иісі сондай дәмді. Мен оны бүкіл әлемге жеткізгім келеді».

Материалда пайдаланылған дереккөздер:
1. Erhan Aydın. “Eski Türk Yazıtlarındaki Çıntan Igaç ‘Sandal Ağacı’ Üzerine”, Bilig, № 56, 2011, 25-32-бб.
2. Көне түркі және көне ұйғыр жазба ескерткіштері, yıd / yıpar / yıd yıpar лексикасына арналған зерттеулер.
3. Махмұд Қашқари. “Dīwān Lughāt al-Turk”, XI ғасыр.
4. Жүсіп Баласағұни. “Құтадғу білік”, XI ғасыр.
5. Mandy Aftel / Vogue. “Spice World: Perfumer Mandy Aftel on the Aromatics of the Silk Route at The American Museum of Natural History”, 2010.
6. В. А. Потто. “Из путевых заметок по степи. От Илека до Уила”, XIX ғасыр.
7. Петр Великий атындағы Антропология және этнография музейінің (Кунсткамера) материалдары, Самуил Дудин коллекциясы, Семей облысы, 1899 жыл.
8. Франция ұлттық кітапханасы / Gallica - XIX ғасырдың соңы - XX ғасырдың басындағы Қазақстан мен Орталық Азияның этнографиялық фотосуреттері, соның ішінде Поль Лаббе, Шарль-Эжен де Уйфальви және басқа саяхатшылардың материалдары.
9. The Metropolitan Museum of Art және Smithsonian National Museum of Asian Art - Таң дәуірінің музейлік жәдігерлері: VII-VIII ғасырлардағы хош иісті түтіндеткіштер мен ыдыстар.
10. Мемлекеттік тарих музейі - Алтын Орданың археологиялық материалдары, соның ішінде XIV - XV ғасырдың басындағы керамикалық ыдыстар.

Басты суретте: Іле аңғарындағы Жаркент уезінің қазақтары. А. Н. Краснов экспедициясы, XIX ғасырдың соңы - XX ғасырдың басы. Фотографы белгісіз; Мольтени репродукциясы. Франция ұлттық кітапханасы / Gallica.