Как делают шоколад и конфеты на фабрике «Рахат» в Алматы

Проезжая мимо кондитерской фабрики «Рахат», вдыхая вкусный аромат шоколада, у любого прохожего хоть раз возникает желание заглянуть внутрь и своими глазами увидеть, как делаются любимые конфеты, как готовят начинку, формируют батончики, покрывают шоколадной глазурью и упаковывают в разноцветные фантики. В преддверии Нового Года компания «Рахат», открыла свои двери для наших читателей 

Как бывает в жизни, для зрителей — яркое шоу, а за кулисами — ответственная работа. Так и на фабрике свои строгие правила: контроль, вход по пропускам, бдительная охрана, белая униформа, косынки

Курить на территории фабрики строго запрещено.

Дорога в сам цех проходит через длинный коридор

В цеху от запаха теплого шоколада и сахара у человека неподготовленного может закружится голова.

Сейчас идет очередь вафельной конфеты «Лира». Процесс начинается с выпекания вафельного листа.

Одновременно замешивается начинка для конфет.

Начинка поступает в воронку намазывающей машины, где формируются так называемые вафельные пласты

После чего пласты отправляются в охлаждающий шкаф, чтобы успеть затвердеть.

Затем охлажденный вафельный пласт направляется на нарезку, и любимые многими конфеты «Лира» приобретают привычную форму.

Вафельные прямоугольники с неровностями отбраковывается. На глазирование шоколадной глазурью поступают только идеально сформированные конфеты.

Заглазированные конфеты опять поступают в охлаждающий шкаф, чтобы шоколад застыл.

После пребывания в холодильнике, готовые конфеты по конвейеру отправляются на завертку, где заворачиваются сначала в фольгу, а затем в привычную нам этикетку.

Готовая продукция взвешивается на электронных весах и упаковывается в коробки весом по 6 кг.

Затем на коробку наносится маркировочный ярлык, где размещена вся информация о продукте. После чего, формируются поддоны, которые отгружаются на склад готовой продукции

Затем конфеты поступают в цех комплектации подарков.

В этом новогоднем сезоне компания «Рахат» формирует подарки 19 видов. Один из них подарочный набор «Домик».

В новогодний набор «Домик» попадают две конфеты «Лира».

Двух конфет вполне достаточно, потому что в набор, помимо «Лиры» попадают порядка 99 наименований конфет, карамели, ириса, драже, вафель, печенья.

После того, как подарок полностью скомплектован, он снова взвешивается. Вес подарочного набора «Домик» примерно 1300 граммов и он не должен отличаться от набора к набору.

Затем новогодние подарки упаковывается в гофроящики.

Сформированные палеты с подарками отправляются на склад.

И вот уже наши знакомые «Домики» по транспортерной ленте загружаются в машину.

Машина развезет коробки по фирменным магазинам «Рахат».

Подарочные наборы расставят по полкам и они будут ждать своего покупателя.

Эти домики разойдутся по домам, семьям, обрадуют многих взрослых и детишек. Возможно и вам попадется та самая шоколадная конфета «Лира» из нашего фоторепортажа. Приятных чаепитий в Новом году!

Оригинальная версия материала была опубликована на портале Voxpopuli.kz (до его закрытия в 2023 году). Автор восстановил текст и фото из личного архива для сохранения документальных и исторических материалов.